Kıymalı Pirinçli Börek

Süper bir börek tarifi geliyor hazırmısınız..  Tam böyle öğlen saatlerinde çay keyfi yapmak için on numara bir tarif diyebiliriz..

Malzemeler

4 adet yufka
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
5 yemek k. kıyma
Sıvı yağ
Yarım su bardağı ceviz
Karabiber
Pul biber
Tuz

Kızartmak için:

2 tane yumurta
Galeta unu

Hazırlanışı

İlk önce yufkaları 8 eşit parçaya bölerek üçgen biçiminde kesiyoruz.. Tencerede 1 yemek kaşığı yağ ile beraber pilav yapar gibi içi hazırlıyoruz ve bir kenarda demlenmeye bırakıyoruz. Farklı bir tencerede soğanı ufak şekilde doğrayıp, kıymayla güzelce kavuruyoruz. Baharatları katıp, hazırladığımız pirincin içerisine ekliyoruz. İç harcını da yufkalara katıp sigara böreği sarar gibi güzelce sarıyoruz. Tavada yağı kızdırarak, börekleri ilk olarak yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızartıyoruz.

Ispanaklı Tost Tarifi

Basit ve pratik bir yiyecek. İşte size Ispanaklı Tost tarifi

Malzemeler

• Tost Ekmeği
• 2 diş sarımsak
• 4-5 yaprak ıspanak
• Kaşar peyniri

Hazırlanışı

Sarımsakları ince ince kıyarak bir kaşık yağda soteleyin. Yıkanmış ıspanakları doğramadan ekleyip sotelemeye devam edin.Tost ekmeklerinin her iki yüzünü de tereyağı yada margarinle yağlayın. Ekmeklerin arasına kaşar peyniri ve ıspanakları yerleştirerek pişirin.

Afiyet Olsun…

Peynir dolgulu krep

Krep hamuru için: 2 yumurta 2 su bardağı süt 1 su bardağı un 4~5 dal ince kıyılmış maydanoz 4~5 dal ince kıyılmış dereotu 4~5 dal ince kıyılmış nane Tuz Karabiber İç harcı için: 2 yumurta akı 1 su bardağı lor peyniri 200 gram ıspanak 2~3 dal taze kekik Yarım demet ince kıyılmış maydanoz 2 taze soğan Tuz Karabiber

Hazırlanışı: Krep için gerekli malzemeleri çukur bir kaba alıp tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Çok az ayçiçek yağını tavada ısıtın. Üzerine kepçe yardımıyla aldığınız hamurdan döküp her iki tarafını kızartın. Dolgu için ıspanağı, taze soğanı ve kekiği ince kıyın. Lor peynirini, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yumurta akını kar haline gelinceye kadar çırpın. Hazırladığınız ıspanaklı malzemenin üzerine yumurta akını yavaşça ekleyip karıştırın. Krepleri tezgaha alın. Her krepin çeyreklik kısmına peynirli, ıspanaklı harçtan alın. Dörde katlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye katladığınız krepleri alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Taze otlu, peynir dolgulu krep artık hazır, afiyet olsun.

İspanyol omleti tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 450 gr patates
• 8 yumurta
• 1 salçalık kırmızıbiber
• 1 soğan
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 2 demet kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı acı sos

Hazırlanışı:

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. Soğanı piyazlık doğrayın.
3. Patateslerin kabuklarını soyup yuvarlak şekilde ince dilimleyin.
4. Biberin çekirdeklerini temizleyip ince şeritler halinde doğrayın.
5. Döküm tavaya zeytinyağı ekleyip orta ateşte ısınmaya bırakın.
6. Patates, biber, soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Karıştırarak patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
8. Bir kasede yumurtaları çırpın.
9. Acı sos, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
10. Karışımı tavadaki sebzelerin üzerine yayarak dökün.
11. Tavayı fırına yerleştirip katılaşıncaya kadar yaklaşık 12-16 dakika pişirin.
12. Spatula yardımı ile servis tabağına aktarın.
13. Üzerine hafif zeytinyağı gezdirip kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun!

Hafta sonun kahvaltılarının en sevilenlerinden biridir pancake ve şimdi ballı, mini tarifiyle Yüksek Topuklar’da!

Malzemeler,
100 gr tam buğday unu
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta
70 ml süt
20 gr tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Sunum için,
Yaban mersini
Bal
Nane yaprakları

Hazırlanışı,
Un, kabartma tozu, portakal kabuğu, vanilya ve şekeri bir kasede harmanlayın. Yumurta, süt ve eritilmiş tereyağını bir kasede çırpın. Un karışımını ekleyip iyice karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. Fırça ile çok hafif ayçiçeği yağı sürün. Hamurdan 1 tatlı kaşığı dolusu alıp tavaya dökün ve önlü arkalı hafif kızarıncaya kadar pişirin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kokteyl kürdanına üçer mini pankek geçirin. Yaban mersini ekleyip üzerine bal gezdirin. Servis yapın.

Hem sabahları hem de öğün aralarında tercih edeceğiniz simit sandviç, hem çok kolay hem de oldukça lezzetli. Yüksek Topuklar ekibi olarak simit sandviçi nasıl yapacağınızı anlatıyoruz!

Malzemeler:

Simit hamuru için

1 kg un

25 gr tuz

10 gr toz seker

500 ml su

100 ml ayçiçek yağı

30 gr maya

250 gr susam

50 ml pekmez

İç harcı için

125 gr beyaz peynir

125 gr kaşar peyniri

Mayonez

Domates

Salatalık

Kıvırcık

Marul

Hazırlanışı:

Derin bir kasede simit hamuru malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Hamurdan küçük parçalar keserek simit şekli verin. Hazırladığınız simit halkalarının her iki tarafına daha önce soğuk suyla inceltilmiş pekmezden sürün ve simitleri susama bulayın. Simitleri bir süre mayalanması için dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Daha sonra simidi yuvarlak şekilde üç eşit parçaya bölün. Her dilimin iç tarafına mayonez sürün. İlk dilime sırasıyla kıvırcık marul, ince dilimlenmiş domates ve kaşar peyniri koyun. Simidin orta katına kıvırcık marul, ince dilimlenmiş salatalık ve beyaz peynir ekleyin. Son dilimi üzerine kapatın. Tüm simitleri bu şekilde hazırlayıp servis yapın.

Ballı mini krepler

1 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, Pudra şeker, Bal

Yumurta, süt, şeker, 2 yemek kaşığı yağ ve vanilyayı çırpın. Un ve kabartma tozunu harmanlayıp ekleyin ve iyice karıştırın. Yapışmaz tavayı ısıtıp fırça ile hafif yağ sürün. Karışımdan yemek kaşığı ile alıp yuvarlak şekilde tavaya bırakın. Önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Hamur bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Minik kreplerin aralarına bal sürerek üst üste dizin. Üzerlerine pudra şeker serpip servis yapın.